carne blanca

Carnes blancas, porción del plato del bien comer

Se calcula que 71.2% de la población mexicana padece algún grado de sobrepeso u obesidad, de acuerdo con la ENSANUT 2012. Por GANAR SALUD

La mala alimentación es factor de diferentes problemas de salud y calidad de vida que afectan a la población mundial y de manera importante a los habitantes de nuestro país.

Cada vez más personas comienzan a preocuparse por tener una vida sana y mantener un peso saludable, lo anterior implica adoptar nuevos hábitos que cumplan con las características de una alimentación adecuada, esto incluye que sea equilibrada y variada.

El plato del bien comer es un esquema mexicano que sirve para educar a la gente acerca del cómo integrar diariamente una alimentación completa y balanceada, en el que es necesario incluir un aporte diario de cereal, fibra, frutas y verduras (de preferencia con poca cocción, casi verdes) y una cantidad adecuada de proteína, de preferencia carne blanca y reducir al mínimo el aporte de grasa proveniente de cualquier tipo de carne.

Pescado, pollo y conejo

Las principales carnes blancas son las del pescado, pollo y conejo, este último es una opción poco frecuente, pero altamente recomendable debido a que es una carne magra, es decir, mayoritariamente músculo, baja en grasa, tiene incluso menos que el pollo y a diferencia de ella, la piel no se come. Las carnes con grasa independientemente de su forma de cocción no son recomendables.

Las principales carnes blancas son las del pescado, pollo y conejo.

La carne blanca tiene 1/3 de la grasa que tienen otras carnes por diferentes razones. En el caso del conejo, es un animal por naturaleza activo, que no tienen posibilidad de acumular grasas y no requiere el uso de hormonas aceleradoras de crecimiento o engrosamiento muscular ni abuso de antibióticos.

Beneficios de la carne de conejo

Por sus atributos nutrimentales previene desequilibrios en el metabolismo, es rica en vitamina B y minerales (componentes que intervienen en muchos procesos metabólicos y son indispensables para el trabajo muscular y nervioso). También contiene vitamina E, la cual tiene características antioxidantes y puede ayudar a contrarrestar el envejecimiento celular. Aporta calcio, selenio, zinc y los lípidos presentes en ella son altamente insaturados, es baja en colesterol, sodio y rica en potasio, fósforo y magnesio.

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