Ravioles rellenos de castaña

Ravioles rellenos de castaña

Los ravioles rellenos de castaña, son un plato tradicional de las fiestas navideñas; sólo en esta época la castaña está hecha para saborearse; su sabor y preparación serán únicas en tú paladar.  Por GANAR SALUD

Preparación

  • 2 paquetes de gyosa
  • 200gr de puré de castaña. (Realice un corte en cruz en la base de las castañas.
  • Lleve a una placa y tueste las castañas en el horno caliente durante 6 minutos.
  • Pele las castañas.
  • En una cacerola con el agua, el caldo y el laurel cocine las castañas durante 15 minutos.
  • Procese las castañas con un poco del agua de cocción hasta obtener un puré liso.
  • 50 gr de queso crema
  • 10 gr de azúcar.

 Para la crema

  • 1lt de crema Lyncott
  • 500 gr de queso marcarpone.
  • 100 ml de mantequilla.
  • 1/2 pz de cebolla.
  • 20 gr de azúcar.

Modo de preparación

Para el raviol

  • Acremar el puré de castaña con el queso crema, poner un poco de azúcar.
  • Colocar el relleno, la gyosa y pegar con huevo.

Para la salsa

  • Acitronar la cebolla con la mantequilla y dorar un poco con harina, agregar la crema y el queso marcarpone, sazonar con azúcar.

 

Para servir los ravioles.

  • Cocer los ravioles en agua hirviendo, escurrir y mezclar con la crema.
  • Consumir inmediatamente.

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