relleno vegetales

Relleno de vegetales con jengibre y manzana

¿No sabes de que rellenar el pavo? Aquí una buena propuesta. Por GANAR SALUD

Receta por Alfredo Oropeza

  • Rendimiento 12 porciones
  • Tiempo de preparación 45 minutos
  • Porción recomendada ½ taza

Ingredientes

  • 2 betabeles grandes, en cubos medianos
  • 8 zanahorias chicas o lápiz, en trozos diagonales
  • 2 papas grandes, en cubos medianos con piel
  • 12 cebollas cambray, en mitades (sin tallo)
  • 1 taza de poro, en rodajas semi gruesas
  • 2 manzanas amarillas, en cubos medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 ½ cucharadas de jengibre, finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de estragón, lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y picado
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de miga de pan rústico, en cubos medianos, ligeramente tostados

 

Preparación

  • Para rellenar el pavo antes de servir:
  • Precalienta tu horno a 180 ºC.
  • Combina en un tazón los vegetales con la manzana y báñalos con el aceite de oliva.
  • Agrega el jengibre junto con estragón, perejil, sal y pimienta; revuelve muy bien.
  • Vacía la mezcla del tazón en una charola para horno grande con papel encerado, evitando que los ingredientes se encimen para lograr una cocción uniforme.
  • Hornea los vegetales y la manzana de 45 a 60 minutos hasta que estén suaves y rosticen. Revuelve los ingredientes un par de ocasiones durante el horneado para lograr una mejor textura en todos.
  • Retira la charola del horno cuando haya transcurrido el tiempo, agrega el pan y revuelve bien.
  • Rellena el pavo con esta preparación antes de llevarlo a la mesa. Disfruta.
  • Para rellenar el pavo antes de hornear
  • Combina en un tazón todos los ingredientes y revuelve bien para que todos los ingredientes tomen todo el sabor. Agrega ½ taza de caldo de vegetales o pavo y deja reposar por 10 minutos antes de usar.

 

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