fresas con chocolate

Receta: Fresas bañadas con chocolate y crema batida de vainilla

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  • 450g de fresas frescas y orgánicas, con hoja, lavadas y secas.
  • 1 taza de chispas de chocolate negro orgánico
  • Una pizca de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de canela

 

Crema Batida de Vainilla

  • 1 lata (400ml) de leche de coco entera, refrigerada la noche anterior.
  • 1 cucharada de cristales de maple o azúcar de caña evaporada.
  • 1 vaina de vainilla, sólo las semillas.
  • 1 pizca de sal de mar

 

Guarniciones

  • 1/4 (60g) de taza de coco rallado (opcional).
  • 1/4 taza (60g) de nueces picadas (opcional).
  • Hojas de menta fresca.

Rinde 3-4 Porciones

ingredientes fresa

Preparación

 

Para crema batida

  • Refrigera la crema de coco desde la noche anterior.
  • Abre la lata con cuidado y asegúrate de no sacudirla.
  • Con una espátula o cuchara, remueve sólo la crema de encima y tira el agua de coco o guárdala para alguna otra receta.
  • Pon la crema en un recipiente para batir con el endulzante, vainilla, sal y bátelo ligeramente.

 

Para fresas con chocolate

  • Derrite el chocolate en baño María o en el microondas (utiliza calor bajo si es en el microondas), agrega la sal de mar y la canela. Bate hasta que quede bien mezclado y suave, y baja el calor.
  • Sumerge parcialmente las fresas en la mezcla de chocolate y transfiérelas a una charola con papel para hornear o papel encerado.fresa mordida
  • Si gustas, antes de que las fresas se enfríen y se pongan firmes, cubre el chocolate con coco rallado o nueces picadas para darles una mejor presentación.
  • Deja que las fresas se enfríen por 10 minutos y mételas al refrigerador durante 20-30 minutos antes de servirlas.

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