Medallon_citrico_rub_picante

Medallón de Atún

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Ingredientes

  • 1 limón verde
  • 1 naranja
  • 1 chile morita
  • 1 chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de azúcar moscabada
  • ¼ de taza de cebolla morada
  • Orégano
  • Vinagre blanco
  • Sal en grano
  • Aceite de oliva

Preparación 

  • En un bowl coloca el medallón de Atún Dolores® Premium y agrega el jugo de medio limón y media naranja.
  • Para el rub cítrico picante: mezcla una pizca de sal, los chiles morita y guajillo, azúcar y orégano en la licuadora. Una vez molido todo, agrega la ralladura de un diente de ajo, de un limón y una naranja.
  • Barniza todo el medallón con aceite de oliva y espolvorea con la pasta. Cocina la pieza por ambos lados y sirve partido a la mitad.

Acompaña con una ensalada de zanahoria y cebolla morada. Sazónala con un poco de limón, sal, vinagre, aceite de oliva y orégano.

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